Rahmgulasch mit Pilzen, Porree und Kürbis

Rahmgulasch mit Pilzen, Porree und Kürbis Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 Packung  (25 g) getrocknete Steinpilze 
  • 250 Zwiebeln 
  • 30 Butterschmalz 
  • 750 Schweinegulasch 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Edelsüß-Paprika 
  • 2 EL  Tomatenmark 
  • 2   Stangen Porree (Lauch) 
  • 200 Champignons 
  • 1 Glas (330 ml)  Kürbis 
  • 100 Schlagsahne 
  • 1 EL  Mehl 
  •     bunter Pfeffer 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Pilze in 3/4 Liter Wasser einweichen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Schmalz in einem Bräter erhitzen, Fleisch und Zwiebeln darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Tomatenmark würzen. Mit Steinpilzen im Einweichwasser ablöschen und aufkochen. Zugedeckt ca. 1 Stunde garen. In der Zwischenzeit Porree putzen, waschen und in Stücke schneiden. Champignons putzen, waschen und halbieren. Kürbis auf einem Sieb abtropfen lassen. Porree, Pilze und Kürbis 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben. Sahne und Mehl glatt rühren und das Gulasch damit binden. Nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gulasch in einer Schüssel anrichten, mit buntem Pfeffer bestreuen. Dazu schmecken Nudeln
2.
Zubereitungzeit ca. 1 1/2 Stunden

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 610 kcal
  • 2560 kJ
  • 42g Eiweiß
  • 40g Fett
  • 11g Kohlenhydrate

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Foto: Neckermann

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