Reis-Hack-Pfanne
Zutaten
150 g Langkornreis
Salz
500 g gemischtes Hackfleisch
2-3 EL Öl
Pfeffer
2 EL Tomatenmark
1 (ca. 700 g) Spitzkohl
¼ l Bio-Gemüsebrühe (instant)
150 g Kirschtomaten
1 Topf Basilikum
1 Topf Kerbel
Zubereitung
Reis in reichlich kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Reis abtropfen lassen. Inzwischen Hackfleisch im heißen Öl unter Wenden ca. 10 Minuten braten.
Mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark würzen. Inzwischen Spitzkohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl in mundgerechte Stücke schneiden, waschen und abtropfen lassen. Mit der Brühe zum Hack geben und alles weitere 10 Minuten schmoren.
Tomaten waschen und halbieren. Kräuter waschen, trocken tupfen und Blättchen von den zupfen. Die Hälfte der Kräuter, Tomaten und Reis in die Hackpfanne rühren. Nochmals abschmecken. Mit restlichen Kräutern bestreut servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 540 kcal
- 31 g Eiweiß
- 31 g Fett
- 34 g Kohlenhydrate