Ricottapenne mit Tomaten-Mett-Soße

Aus LECKER 10/2015
Ricottapenne mit Tomaten-Mett-Soße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 400 Penne 
  •     Salz, Chiliflocken 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 1 EL  Pinienkerne 
  • 1 EL  Olivenöl 
  • 400 Mett 
  • 1 Dose(n) (850 ml)  Tomaten 
  • 50 Parmesan (Stück) 
  • 1⁄2 Töpfchen  Basilikum 
  • 250 Ricotta 

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
Penne in 3–4 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Knoblauch schälen, hacken. Pinienkerne in einem Topf ohne Fett rösten, herausnehmen. Öl im Topf erhitzen.
2.
Mett darin grobkrümelig braten. Knoblauch mitbraten. Tomaten samt Saft zugießen, zerkleinern, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz und 1⁄2 TL Chiliflocken würzen.
3.
Parmesan reiben. Basilikum waschen, Blätter abzupfen. Nudeln abgießen, mit Soße mischen. Mit Pinienkernen, Parmesan und Basilikum bestreuen. Ricotta darauf verteilen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 880 kcal
  • 47g Eiweiß
  • 39g Fett
  • 80g Kohlenhydrate

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