Ricottapenne mit Tomaten-Mett-Soße

Name: Ricottapenne mit Tomaten-Mett-Soße
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Penne; Salz, Chiliflocken; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Pinienkerne; 1 EL Olivenöl; 400 g Mett; 1 Dose(n) (850 ml) Tomaten; 50 g Parmesan (Stück); 1⁄2 Töpfchen Basilikum; 250 g Ricotta

Aus LECKER 10/2015

(2) 3 Sterne von 5

Ricottapenne mit Tomaten-Mett-Soße Rezept

Zutaten

400 g Penne
Salz, Chiliflocken
2 Knoblauchzehen
1 EL Pinienkerne
1 EL Olivenöl
400 g Mett
1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
50 g Parmesan (Stück)
1⁄2 Töpfchen Basilikum
250 g Ricotta

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Penne in 3–4 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Knoblauch schälen, hacken. Pinienkerne in einem Topf ohne Fett rösten, herausnehmen. Öl im Topf erhitzen.
2.: Mett darin grobkrümelig braten. Knoblauch mitbraten. Tomaten samt Saft zugießen, zerkleinern, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz und 1⁄2 TL Chiliflocken würzen.
3.: Parmesan reiben. Basilikum waschen, Blätter abzupfen. Nudeln abgießen, mit Soße mischen. Mit Pinienkernen, Parmesan und Basilikum bestreuen. Ricotta darauf verteilen.