Ricottapenne mit Tomaten-Mett-Soße
Aus LECKER
10/2015
Zutaten
- 400 g Penne
- Salz, Chiliflocken
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Pinienkerne
- 1 EL Olivenöl
- 400 g Mett
- 1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
- 50 g Parmesan (Stück)
- 1⁄2 Töpfchen Basilikum
- 250 g Ricotta
Zubereitung
25 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Penne in 3–4 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Knoblauch schälen, hacken. Pinienkerne in einem Topf ohne Fett rösten, herausnehmen. Öl im Topf erhitzen.
- 2.
- Mett darin grobkrümelig braten. Knoblauch mitbraten. Tomaten samt Saft zugießen, zerkleinern, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz und 1⁄2 TL Chiliflocken würzen.
- 3.
- Parmesan reiben. Basilikum waschen, Blätter abzupfen. Nudeln abgießen, mit Soße mischen. Mit Pinienkernen, Parmesan und Basilikum bestreuen. Ricotta darauf verteilen.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 880 kcal
- 47g Eiweiß
- 39g Fett
- 80g Kohlenhydrate
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