Rigatoni mit Tomaten in Kräuterfrischkäsesoße
Zutaten
Personen
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Champignons
- 200 g Kirschtomaten
- 1 kleines Bund Thymian
- 500 g Nudeln (z.B. Rigatoni)
- 100 g geräucherter, durchwachsener Speck
- 200 g Kräuterfrischkäse
Zubereitung
1
3–4 l Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Pilze putzen, evtl. kurz waschen und in Scheiben schneiden oder halbieren. Tomaten waschen und halbieren. Thymian waschen, trocken schütteln und grob hacken.
2
Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
3
Inzwischen Speck in Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett 1–2 Minuten anbraten. Pilze zufügen und 4–5 Minuten weiter mitbraten. Tomaten zufügen, kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Gut 1/4 l Wasser zugießen und aufkochen. Frischkäse und Thymian einrühren. Soße ca. 2 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und mit der Soße mischen.
Nährwerte
Pro Person
- 737 kcal
- 25 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 92 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 4/2011
