Rindergulasch mit Fenchel und Möhren

Name: Rindergulasch mit Fenchel und Möhren
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Rindergulasch: 750 g; mittelgroße Zwiebeln: 2; walnussgroßes Stück: 1; Ingwer; Chilischote: 1; Butterschmalz: 2 EL; Salz; Pfeffer; Mehl: 2 EL; Rotwein: 1/8 l; Langkornreis: 120 g; kleine Fenchelknollen: 2; Möhren: 375 g

Rindergulasch mit Fenchel und Möhren Rezept

Zutaten

750 g Rindergulasch
2 mittelgroße Zwiebeln
1 walnussgroßes Stück
Ingwer
1 Chilischote
2 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer
2 EL Mehl
1/8 l Rotwein
120 g Langkornreis
2 kleine Fenchelknollen
375 g Möhren

Zubereitung

120 Minuten

leicht

1.: Gulasch eventuell noch kleiner schneiden. Zwiebeln und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote in kleine Ringe schneiden. Schmalz erhitzen. Zwiebel, Ingwer und Chili darin andünsten.
2.: Fleisch zufügen. Unter Wenden rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben. Mit 3/4 Liter Wasser und Rotwein ablöschen, aufkochen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 1 1/4 Stunden garen.
3.: In der Zwischenzeit Reis in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Fenchelknollen putzen, waschen, Fenchelgrün beiseite legen. Knolle in Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen, in schräge Scheiben schneiden.
4.: Gemüse 15 Minuten vor Ende der Garzeit mit zum Gulasch geben. Mit Salz und Pfeffer abschmekken. Reis unterheben, Fenchelgrün fein hacken und darüberstreuen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

600 kcal
2520 kJ

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Foto: Schmolinske, Armin