Rindergulasch mit Fenchel und Möhren

Lecker

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Rindergulasch

2 mittelgroße Zwiebeln

1 walnussgroßes Stück

Ingwer

1 Chilischote

2 EL Butterschmalz

Salz

Pfeffer

2 EL Mehl

0,1 l Rotwein

120 g Langkornreis

2 Fenchelknollen

375 g Möhren

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Zubereitung

Gulasch eventuell noch kleiner schneiden. Zwiebeln und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote in kleine Ringe schneiden. Schmalz erhitzen. Zwiebel, Ingwer und Chili darin andünsten.

Fleisch zufügen. Unter Wenden rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben. Mit 3/4 Liter Wasser und Rotwein ablöschen, aufkochen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 1 1/4 Stunden garen.

In der Zwischenzeit Reis in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Fenchelknollen putzen, waschen, Fenchelgrün beiseite legen. Knolle in Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen, in schräge Scheiben schneiden.

Gemüse 15 Minuten vor Ende der Garzeit mit zum Gulasch geben. Mit Salz und Pfeffer abschmekken. Reis unterheben, Fenchelgrün fein hacken und darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Person

600 kcal

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