Roastbeefpäckchen auf Kloßteigecken
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Bei Mama Ocko kam nie was weg – das hat unser Redakteur Uwe Ocko bis heute verinnerlicht. Deshalb präsentiert er den Braten am zweiten Tag als Resteessen de luxe mit Ofenklößen und einem Preiselbeer-Dip
Zutaten
6 Stiel Thymian
1 Pck. (à 750 g; Kühlregal) Kloßteig „halb und halb“
2 Eier (Gr. M)
150 g eingelegter Kürbis (Glas)
½ Bund Lauchzwiebeln
6 Scheibe/n (à 25 g)roher Schinken
12 Scheibe/n Roastbeef
200 g Schmand
1 EL Wildpreiselbeeren (Glas)
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
Zubereitung
Den Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen streifen und fein hacken. Kloßteig, 1 Ei und Thymianblätter verkneten. Die Kloßmasse auf dem Backblech mit leicht angefeuchteten Händen zu einem rechteckigen Boden (ca. 25 x 30 cm) flach drücken. 1 Ei verquirlen. Die Kartoffelplatte damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
Inzwischen Kürbis abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in ca. 8 cm lange Stücke schneiden. Schinkenscheiben längs halbieren. Je 1 Scheibe Roastbeef und Schinken übereinanderlegen. Kürbis- und Lauchzwiebel-Stücke darauf verteilen und aufrollen. Schmand mit Wildpreiselbeeren verrühren Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Röllchen darin mit der Nahtseite nach unten portionsweise rundherum ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Kloßteigplatte in Stücke schneiden. Mit Röllchen und Preiselbeer-Schmand anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 700 kcal
- 31 g Eiweiß
- 40 g Fett
- 53 g Kohlenhydrate
