Rösti mit Nordseekrabben
Zutaten
Personen
- 2 EL Salatmayonnaise
- 150 g Vollmilchjoghurt
- Salz
- Pfeffer
- etwas Zitronensaft
- 1 EL Zitronensaft
- 4 EL Öl
- 1 Packung TK-Kartoffelrösti (ca. 10 Stück)
- 50 g Babysalatmix
- 2 Tomaten
- 1 TL Honig
- 1 reife Avocado
- 150 g Nordseekrabbenfleisch
Zubereitung
1
Mayonnaise und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
2
2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Rösti darin portionsweise nach Packungsanweisung braten. Herausnehmen und warm stellen.
3
Salat waschen, abtropfen lassen. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. 1 EL Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen. Avocado halbieren, entsteinen. Fruchtfleisch herauslösen, fein würfeln.
4
Salat, Tomaten, Avocado und Vinaigrette mischen. Alles mit den Krabben anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 487 kcal
- 13 g Eiweiß
- 36 g Fett
- 29 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 4/2013
