Rote Linsensuppe mit Birnenspalten und Fenchelsalami

Name: Rote Linsensuppe mit Birnenspalten und Fenchelsalami
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Möhren; 150 g Knollensellerie; 150 g Porree (Lauch); 2 Zwiebeln; 4 EL Olivenöl; 300 g rote Linsen; 1 l Gemüsebrühe; 2 Birnen; 100 g Fenchelsalami; 1/2 Bund Petersilie; 5 EL heller Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer

Lecker

Rote Linsensuppe mit Birnenspalten und Fenchelsalami Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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45 Min.

4,8 (6)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Möhren

150 g Knollensellerie

150 g Porree (Lauch)

2 Zwiebeln

4 EL Olivenöl

300 g rote Linsen

1 l Gemüsebrühe

2 Birnen

100 g Fenchelsalami

½ Bund Petersilie

5 EL heller Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Möhren und Sellerie putzen, schälen und fein würfeln. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. 3 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Lauch darin dünsten.

Linsen waschen, abtropfen lassen und zum Gemüse geben. Mit Brühe ablöschen und ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen.

Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Viertel in Spalten schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Birnenspalten kurz unter Wenden darin anbraten, herausnehmen. Salami zerzupfen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.

Salami, Petersilie und Birnenspalten ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben. Eintopf zu Ende garen, mit Essig, Salz und Pfeffer würzen.

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
26 g Eiweiß
20 g Fett
51 g Kohlenhydrate

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