Rumpudding mit Fruchtgrütze
Aus kochen & genießen 10/2011
Zutaten
- 1 Päckchen Puddingpulver Vanille und Schokolade(zum Kochen; für je 1/2 l Milch)
- 6–7 geh. EL + 100 g Zucker
- 1 l Milch
- 1 Bio-Zitrone
- 1/2 l Kirschnektar
- 1 Päckchen Rote-Grütze-Pulver Himbeer
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 300 g gemischte TK-Beeren
- 200 g Zartbitterschokolade
- 500 g Schlagsahne
- 6 EL Rum
- Frischhaltefolie
Zubereitung
210 Minuten
leicht
- 1.
- Vanille-Puddingpulver, 2 EL Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. 400 ml Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren, ca. 1 Minute kochen. Pudding in eine Schüssel füllen. Oberfläche mit Folie bedecken, damit keine Haut entsteht.
- 2.
- Schokopudding ebenso zubereiten. Puddinge auskühlen lassen.
- 3.
- Zitrone heiß waschen, Schale dünn abschälen. Zitrone auspressen. 100 ml Nektar und Grützepulver verrühren. Rest Nektar, 100 g Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft und -schale aufkochen. Grützepulver einrühren und kurz aufkochen.
- 4.
- Gefrorene Beeren unterheben. Schale entfernen. Grütze in einer Schüssel auskühlen lassen.
- 5.
- Schokolade grob hacken, ca. 1/4 zum Bestreuen beiseite legen. Sahne steif schlagen, dabei 2–3 EL Zucker einrieseln lassen. Rum kurz unterrühren.
- 6.
- Puddinge getrennt mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz durchrühren. Jeweils Hälfte Rumsahne und Schokolade unterheben. Auf 16 Gläser verteilen und mit übriger Schokolade bestreuen. Bis zum Servieren kalt stellen.
- 7.
- Grütze dazureichen.
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Ernährungsinfo
1 Glas ca. :
- 570 kcal
- 19 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 54 g Kohlenhydrate
