Rumpudding mit Fruchtgrütze

Name: Rumpudding mit Fruchtgrütze
Cook time: 3 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Gläser
Ingredients: 1 Päckchen Puddingpulver Vanille und Schokolade(zum Kochen; für je 1/2 l Milch); 6–7 geh. EL + 100 g Zucker; 1 l Milch; 1 Bio-Zitrone; 1/2 l Kirschnektar; 1 Päckchen Rote-Grütze-Pulver Himbeer; 2 Päckchen Vanillinzucker; 300 g gemischte TK-Beeren; 200 g Zartbitterschokolade; 500 g Schlagsahne; 6 EL Rum; Frischhaltefolie

Aus kochen & genießen 10/2011

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Zutaten

1 Päckchen Puddingpulver Vanille und Schokolade(zum Kochen; für je 1/2 l Milch)
6–7 geh. EL + 100 g Zucker
1 l Milch
1 Bio-Zitrone
1/2 l Kirschnektar
1 Päckchen Rote-Grütze-Pulver Himbeer
2 Päckchen Vanillinzucker
300 g gemischte TK-Beeren
200 g Zartbitterschokolade
500 g Schlagsahne
6 EL Rum
Frischhaltefolie

Zubereitung

210 Minuten

leicht

1.: Vanille-Puddingpulver, 2 EL Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. 400 ml Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren, ca. 1 Minute kochen. Pudding in eine Schüssel füllen. Oberfläche mit Folie bedecken, damit keine Haut entsteht.
2.: Schokopudding ebenso zubereiten. Puddinge auskühlen lassen.
3.: Zitrone heiß waschen, Schale dünn abschälen. Zitrone auspressen. 100 ml Nektar und Grützepulver verrühren. Rest Nektar, 100 g Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft und -schale aufkochen. Grützepulver einrühren und kurz aufkochen.
4.: Gefrorene Beeren unterheben. Schale entfernen. Grütze in einer Schüssel auskühlen lassen.
5.: Schokolade grob hacken, ca. 1/4 zum Bestreuen beiseite legen. Sahne steif schlagen, dabei 2–3 EL Zucker einrieseln lassen. Rum kurz unterrühren.
6.: Puddinge getrennt mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz durchrühren. Jeweils Hälfte Rumsahne und Schokolade unterheben. Auf 16 Gläser verteilen und mit übriger Schokolade bestreuen. Bis zum Servieren kalt stellen.
7.: Grütze dazureichen.