Saftige Birnentarte

Name: Saftige Birnentarte
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Französisch
Ingredients: 125 g Butter oder Margarine; 50 g gemahlene Mandeln; 200 g Mehl; 1 Ei (Gr. M); 75 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 3 Birnen (à ca. 250 g); 2 EL Paniermehl; 100 g Aprikosen-Konfitüre; Saft von 1/2 Zitrone; Mehl für die Arbeitsfläche

Lecker

16.02.2009, 08:17 Uhr

Saftige Birnentarte Rezept — Foto: Maass

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4,8 (4)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

125 g Butter oder Margarine

50 g gemahlene Mandeln

200 g Mehl

1 Ei (Gr. M)

75 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

3 Birnen (à ca. 250 g)

2 EL Paniermehl

100 g Aprikosen-Konfitüre

Saft von ½ Zitrone

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Fett würfeln. Fett, Mandeln, Mehl, Ei, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Eine gefettete Tarteform (ca. 26 cm Ø) damit auskleiden. Überschüssigen Rand entfernen. Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Birnen in Spalten schneiden. Tarteboden mit Paniermehl bestreuen. Birnenspalten darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) auf der unteren Schiene ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Tarte aus der Form nehmen. Konfitüre und Zitronensaft erhitzen, glatt rühren und die Tarte damit einstreichen. Ergibt ca. 12 Stücke

Wartezeit ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Stück

250 kcal
4 g Eiweiß
12 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.