Saftiger Quark-Stollen

Name: Saftiger Quark-Stollen
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Scheiben:
Ingredients: 100 g getrocknete Aprikosen; 2 EL Aprikosenlikör; 200 g Marzipan-Rohmasse; 100 g Cashewkerne; 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 250 g Butter oder Margarine; 175 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 3 Eier (Größe M); 325 g Magerquark; 75 g Pistazien; kerne; 200 g Puderzucker; Mehl für die Arbeitsfläche; Backpapier

(2) 3 Sterne von 5

Zutaten

100 g getrocknete Aprikosen
2 EL Aprikosenlikör
200 g Marzipan-Rohmasse
100 g Cashewkerne
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
250 g Butter oder Margarine
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
3 Eier (Größe M)
325 g Magerquark
75 g Pistazien
kerne
200 g Puderzucker
Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Aprikosen grob hacken und mit Likör beträufeln. Marzipan in Würfel schneiden. Cashewkerne grob hacken. Mehl, Backpulver, 150 g Fett in Flöckchen, Zucker, Vanillin-Zucker, Eier und Quark in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
2.: Teig auf eine bemehlte Arbeitfläche geben und mit den Händen nochmals durchkneten. Aprikosen, Pistazien und Cashewkerne unterkneten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (32x38 cm) ausrollen.
3.: Marzipanwürfel gleichmäßig darauf verteilen. Teig zu einem Stollen formen. Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 60-70 Minuten backen.
4.: Stollen nach der Hälfte der Backzeit bedecken. Stollen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Restliches Fett schmelzen, 1/4 auf den noch warmen Stollen streichen und 1/4 des Puderzuckers darauf sieben.
5.: Vorgang mehrmals wiederholen, bis Puderzucker und flüssiges Fett verbraucht sind.