Schinken-Brot-Auflauf

Aus kochen & genießen 3/2013
Schinken-Brot-Auflauf Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   mittelgroße Zwiebel 
  • 1–2   Knoblauchzehen 
  • 3–4 Stiel(e)  Basilikum 
  • 2 EL  Olivenöl 
  • 2 Dose(n) (à 425 ml)  stückige Tomaten 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Zucker 
  • 8 Scheiben (ca. 400 g)  Roggenbrot 
  • 4 EL  Knoblauchbutter 
  • 300 gekochter Schinken in dünnen Scheiben 
  •     Fett 
  • 100 Raclette- oder Butterkäse (Stück) 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Backofen auf 200 °C (Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Basilikum waschen und fein schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
2.
Tomaten zufügen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Basilikum unterrühren, Soße abschmecken.
3.
Brotscheiben halbieren und mit Knoblauchbutter bestreichen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Brot darin portionsweise von beiden Seiten goldbraun rösten, herausnehmen.
4.
Schinkenscheiben halbieren und mit Röstbrot und Tomatensoße in eine gefettete Auflaufform schichten. Käse grob reiben und darüberstreuen. Im heißen Backofen 10–15 Minuten überbacken.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 720 kcal
  • 36g Eiweiß
  • 31g Fett
  • 69g Kohlenhydrate

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