Schinken-Brot-Auflauf
Zutaten
Personen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 3-4 Stiele Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- 2 Dosen (à 425 ml) stückige Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 8 Scheiben (ca. 400 g) Roggenbrot
- 4 EL Knoblauchbutter
- 300 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben
- 100 g Raclette- oder Butterkäse (Stück)
Utensilien
Form
Zubereitung
1
Backofen auf 200 °C (Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Basilikum waschen und fein schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
2
Tomaten zufügen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Basilikum unterrühren, Soße abschmecken.
3
Brotscheiben halbieren und mit Knoblauchbutter bestreichen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Brot darin portionsweise von beiden Seiten goldbraun rösten, herausnehmen.
4
Schinkenscheiben halbieren und mit Röstbrot und Tomatensoße in eine gefettete Auflaufform schichten. Käse grob reiben und darüberstreuen. Im heißen Backofen 10–15 Minuten überbacken.
Nährwerte
Pro Person
- 565 kcal
- 30 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 48 g Kohlenhydrate
Aus kochen & genießen 3/2013
