Schneeherzen
Zutaten
- 50 g kalte Marzipan-Rohmasse
- 275 g Mehl
- etwas Mehl
- 125 g Zucker
- 1 Pck. geriebene Orangenschale
- ½ TL Spekulatiusgewürz
- 150 g kalte Butter
- 1 Ei (Gr. M)
- 1 Eiweiß (Gr. M)
- 100 g Mandelblättchen
- 100 g Puderzucker
- evtl. 1 TL Puderzucker
Utensilien
Frischhaltefolie, Backpapier, Holzspieße
Zubereitung
Marzipan reiben. 275 g Mehl, Zucker, Marzipan, Orangenschale, Spekulatiusgewürz, Butter in Flöckchen und Ei erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und mit Mandeln ausstreuen. Eiweiß steif schlagen, dabei 100 g Puderzucker einrieseln lassen.
Teig auf wenig Mehl 2–3 mm dünn ausrollen. Mit zwei unterschiedlich großen Herzausstechformen (ca. 5,5 und 7 cm hoch) ca. 35 Herzen ausstechen. Die Teigreste immer wieder verkneten und erneut ausrollen.
Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Herzen auf den Blechen verteilen, leicht auf die Mandeln drücken. Mit einem Holzspieß Löcher zum Aufhängen hineinstechen.
Hälfte der Herzen mit Guss bestreichen. Alle Plätzchen im heißen Ofen 12–14 Minuten backen. Auskühlen lassen. Evtl. mit 1 TL Puderzucker bestäuben, mit hübschen Geschenkbändern als Anhänger verzieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 114 kcal
- 2 g Eiweiß
- 6 g Fett
- 13 g Kohlenhydrate
