Schoko-Cantuccini mit Meersalz

Aus LECKER 12/2015

Lecker

10.01.2016, 00:00 Uhr

Schoko-Cantuccini mit Meersalz Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (4)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

250 g Mehl

1 gestr. TL Backpulver

2 EL Backkakao

175 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

Salz

ca. 1 EL Meersalz

25 g weiche Butter

2 Eier (Gr. M)

100 g Pistazienkerne

300 g Zartbitterkuvertüre

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Zubereitung

Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Butter und Eier zugeben. Erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verkneten.

Pistazien unterkneten. Teig zugedeckt ca. 20 Minuten kalt stellen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Backblech mit Backpapier auslegen. Teig vierteln, jeweils zur Rolle (ca. 3 cm Ø) formen. Mit etwas Abstand auf das Blech legen.

Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Rollen schräg in ca. 4 mm dünne Scheiben schneiden. Einen Teil der Scheiben aufs Blech legen. Bei gleicher Temperatur 8–10 Minuten backen. Herausnehmen, vom Blech nehmen und auskühlen lassen. Übrige Scheiben ebenso backen.

Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Cantuccini damit dünn bestreichen, mit wenig Meersalz bestreuen. Trocknen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

60 kcal
1 g Eiweiß
3 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.