Schokosterne mit rosa Pfeffer

Name: Schokosterne mit rosa Pfeffer
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 45 Stück:
Ingredients: 325 g Puderzucker; 1 Eiweiß (Größe M); 75 g Zartbitter-Schokolade; 125 g gemahlene Haselnüsse; 125 g gemahlene Mandeln; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 2 EL Honig; 4 EL Cranberrysaft; rosa Pfeffer; Puderzucker für die Arbeitsfläche oder ein aufgeschnittener Gefrierbeutel; Backpapier

(16) 3.8 Sterne von 5

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Zutaten

325 g Puderzucker
1 Eiweiß (Größe M)
75 g Zartbitter-Schokolade
125 g gemahlene Haselnüsse
125 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 EL Honig
4 EL Cranberrysaft
rosa Pfeffer
Puderzucker für die Arbeitsfläche oder ein aufgeschnittener Gefrierbeutel
Backpapier

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Puderzucker sieben. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, 125 g Puderzucker dabei esslöffelweise einrieseln lassen. Dickcremig aufschlagen.
2.: Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Nüsse, Mandeln, Vanillin-Zucker, Honig und Schokolade unter den Eischnee rühren. Teig zwischen 2 Lagen Folie (aufgeschnittener Gefrierbeutel) oder auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen.
3.: Sterne (ca. 5 cm Ø) dicht an dicht ausstechen. Restlichen Teig wieder verkneten, ausrollen und ausstechen.
4.: Ca. 45 Sterne ausstechen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Blechweise nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: s. Hersteller) 12–15 Minuten backen.
5.: Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
6.: 200 g Puderzucker mit Cranberrysaft glatt rühren. Glasur auf die Sterne streichen und mit rosa Pfeffer bestreuen.