Schwarzwälder Kirsch-Pannacotta
Dieses elegante Schichtspektakel des Tortenklassikers ist international inspiriert: mit Oreo-Boden, leichter Pannacotta-Joghurtcreme und Kirschsoße - ein bisschen schräg, aber so lecker!
Zutaten
125 g Schokokekse mit Cremefüllung (z. B. Oreos)
1 Vanilleschote
350 g Schlagsahne
75 g Zucker
3 Blatt Gelatine
250 g griechischer Joghurt
400 g TK-Kirschen
75 ml Kirschsaft
2 cl Kirschwasser
2 TL Zartbitter-Raspelschokolade
Zubereitung
Oreos fein zerbröseln und als Boden schräg in vier Gläser drücken. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten fest werden lassen.
Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. 250 g Sahne, 50 g Zucker, Vanillemark und -schote aufkochen, ca. 10 Minuten köcheln. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Topf vom Herd ziehen, Vanilleschote entfernen. Ausgedrückte Gelatine in die heiße Sahne rühren und auflösen. Abkühlen lassen und löffelweise Joghurt einrühren.
Gläser mit der Oreo-Schicht schräg (in z. B. die Mulden eines Muffinblechs) stellen. Pannacottamix auf die Oreo-Schicht geben und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden fest werden lassen. Inzwischen gefrorene Kirschen, -saft und 25 g Zucker aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Auskühlen lassen, das Kirschwasser unterrühren.
Rest Sahne steif schlagen. Die Kirschen auf der Pannacotta verteilen. Sahneklecks daraufgeben, mit Schokoraspeln bestreuen.
Nährwerte
Pro Glas
- 653 kcal
- 9 g Eiweiß
- 39 g Fett
- 65 g Kohlenhydrate
