Schweinebraten a la Provence

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Schweinebraten a la Provence Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
150 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Zucchini
1 kleine rote Paprikaschote (ca. 200 g)
1 kleine gelbe Paprikaschote (ca. 200 g)
1 kleine grüne Paprikaschote (ca. 200 g)
2-3 Rosmarin
4-5 Stiele Thymian
1 Knoblauchknolle
750 g Kartoffeln
1 kg ausgelöstes Schweinekotelett
3 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Rosmarin und Thymian waschen und trocken schütteln. Thymianblättchen von den Stielen zupfen.

Knoblauch waschen und halbieren. Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Römertopf ca. 10 Minuten in kaltes Wasser legen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Gemüse, Kartoffeln, 3/4 des Thymians, Lorbeer und Rosmarin mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Fleisch ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Römertopf aus dem Wasser nehmen. Gemüse-Kartoffelmischung und Knoblauch hineingeben. Öl darüberträufeln. Fleisch hineinsetzen und zugedeckt in den kalten Backofen stellen.

Gewünschte Temperatur wählen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) und ca. 2 Stunden garen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen.

Nährwerte

Pro Person

614 kcal
62 g Eiweiß
21 g Fett
43 g Kohlenhydrate

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