Seelachsfilets mit Knusperhaube
Zutaten
4 tiefgefrorene Seelachsfilets (à ca. 180 g)
800 g Kartoffeln
Salz
500 g Möhren
½ Bund Petersilie
1 Bio-Zitrone
75 g Butter
40 g Paniermehl
3 TL Sahne-Meerrettich (aus dem Glas)
Pfeffer
400 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
Seelachsfilets auftauen lassen. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Möhren schälen und mit einem Sparschäler in dünne, lange Streifen schneiden. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf einige zum Garnieren, hacken. Zitrone heiß waschen und trocken tupfen. Schale abreiben. Zitrone halbieren und auspressen.
Butter, Paniermehl, abgeriebene Zitronenschale, gehackte Petersilie, bis auf etwas zum Bestreuen, und Meerrettich verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Möhrenscheiben auf den Boden einer Auflaufform verteilen. Fischfilets daraufsetzen. Fisch mit Zitronensaft beträufeln, die Bröselmasse darauf verteilen und leicht andrücken. Brühe angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten garen.
Fischfilets aus dem Ofen nehmen und anrichten. Mit übriger Petersilie garnieren. Kartoffeln abgießen, in eine Schale geben, mit übriger gehackter Petersilie bestreuen und dazu reichen.
Nährwerte
Pro Person
- 438 kcal
- 13 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 49 g Kohlenhydrate
