Semifreddo mit Beerensoße
Zutaten
- 50 g Mandelstifte
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Eigelb (Größe M)
- 125 g Zucker
- 2 EL Mandellikör (z. B. Amaretto)
- 250 g Schlagsahne
- 150 g Crème fraîche
- 500 g tiefgefrorene Beeren-Mischung
- 1 Vanilleschote
- Zitronenmelisse
Zubereitung
45 Minuten
leicht
- 1.
- Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Eier, Eigelb und 75 g Zucker auf einem heißen Wasserbad ca. 10 Minuten dick-cremig aufschlagen. Nach und nach Likör einrühren. Creme kalt schlagen. Sahne steif schlagen. Crème fraîche und Sahne unter die Creme rühren. Mandeln darunter heben. Eine Kastenform (3/4 Liter Inhalt) mit kaltem Wasser ausspülen. Creme einfüllen und im Gefrierschrank über Nacht fest werden lassen. Beeren ca. 30 Minuten auftauen lassen. Vanilleschote einritzen, Mark herausschaben. 3/4 der Beeren, 50 g Zucker, Vanillemark und -schote in einem Topf geben und aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Schote herausnehmen und die Beerensoße durch einem Sieb streichen. Übrige Beeren unterrühren. Kastenform kurz in heißes Wasser tauchen, auf ein Brett stürzen und in 8 Scheiben schneiden. Mit der Beerensoße servieren und mit Zitronenmelisse verzieren
- 2.
- Wartezeit ca. 12 1/2 Stunden. Foto: Först,
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 640 kcal
- 2680 kJ
- 11g Eiweiß
- 44g Fett
- 49g Kohlenhydrate
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Foto: Först, Thomas
