Spaghettini alla toscana

Lecker

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Prinzeßbohnen

400 g Spaghettini (dünne Spaghetti)

Salz

150 g Schalotten oder kleine Zwiebeln

1-2 Knoblauchzehen

4 EL Öl (z. B. Olivenöl)

1 Dose(n) (425 ml) Bohnenkerne

weißer Pfeffer

½ Töpfchen Basilikum

2 EL Mandeln

etwas etwas abger. Schale von 1/2 unbehandelten Orange

40 g Parmesan

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Zubereitung

Prinzeßbohnen putzen und waschen. Bohnen und Spaghettini getrennt in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen

Schalotten und Knoblauch schälen. Knoblauch fein hacken. Öl erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin goldbraun dünsten

Bohnen und Bohnenkerne abtropfen. Beides zufügen und erhitzen, würzen. Basilikum waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken

Nudeln abtropfen lassen. Bohnen, Basilikum, Mandeln und Orangenschale untermischen. Parmesan hobeln oder reiben. Alles anrichten und mit restlichem Basilikum und Parmesan garnieren

Getränk: kühler Roséwein

Nährwerte

Pro Person

670 kcal
25 g Eiweiß
17 g Fett
101 g Kohlenhydrate

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