Spaghettini alla toscana

Spaghettini alla toscana Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 300 Prinzeßbohnen 
  • 400 Spaghettini (dünne Spaghetti) 
  •     Salz 
  • 150 Schalotten oder kleine Zwiebeln 
  • 1-2   Knoblauchzehen 
  • 4 EL  Öl (z. B. Olivenöl) 
  • 1 Dose(n) (425 ml)  grüne oder weiße Bohnenkerne 
  •     weißer Pfeffer 
  • 1/2 Töpfchen  Basilikum 
  • 2 EL  gemahlene Mandeln 
  •     etwas abger. Schale von 1/2 unbehandelten Orange 
  • 40 Parmesan-Käse 

Zubereitung

35 Minuten
leicht
1.
Prinzeßbohnen putzen und waschen. Bohnen und Spaghettini getrennt in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen
2.
Schalotten und Knoblauch schälen. Knoblauch fein hacken. Öl erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin goldbraun dünsten
3.
Bohnen und Bohnenkerne abtropfen. Beides zufügen und erhitzen, würzen. Basilikum waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken
4.
Nudeln abtropfen lassen. Bohnen, Basilikum, Mandeln und Orangenschale untermischen. Parmesan hobeln oder reiben. Alles anrichten und mit restlichem Basilikum und Parmesan garnieren
5.
Getränk: kühler Roséwein

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 670 kcal
  • 2810 kJ
  • 25g Eiweiß
  • 17g Fett
  • 101g Kohlenhydrate

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