Spitzkohl-Auflauf mit Rösti-Haube

Name: Spitzkohl-Auflauf mit Rösti-Haube
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: frischer Meerrettich: 30 g; Kopf Spitzkohl: 1 (ca. 600 g); Zwiebeln: 2; Knoblauchzehe: 1; ausgelöstes Kasseler-Kotelett: 400 g; Öl: 1 EL; Butter oder Margarine: 2-3 EL; Mehl: 2-3 EL; Gemüsebrühe (Instant): 200 ml; Schlagsahne: 200 g; Salz; Pfeffer; Majoran: 5 Stiel(e); Kartoffeln: 750 g

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Spitzkohl-Auflauf mit Rösti-Haube Rezept

Zutaten

30 g frischer Meerrettich
1 (ca. 600 g) Kopf Spitzkohl
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
400 g ausgelöstes Kasseler-Kotelett
1 EL Öl
2-3 EL Butter oder Margarine
2-3 EL Mehl
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
200 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
5 Stiel(e) Majoran
750 g Kartoffeln

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Meerrettich schälen und fein reiben. Spitzkohl putzen, waschen und in grobe Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Kasseler waschen und in Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kasselerstreifen darin kurz anbraten und herausnehmen. 1-2 Esslöffel Fett zur Pfanne geben, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, ca. 1 Minute anschwitzen und mit Brühe und Sahne ablöschen. Kohl und Meerrettich unterrühren, mit Salz und etwas Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Majoran waschen, trocken tupfen und die Blättchen, bis auf etwas Majoran zum Garnieren, abzupfen und hacken. Kasseler und Majoran zufügen und ca. 1 Minute mitkochen. Spitzkohl-Rahm-Gemüse in eine Auflaufform geben. Kartoffeln waschen, schälen und grob reiben. Kartoffelmasse in einem Geschirrtuch gut ausdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen und als Haube auf das Rahm-Gemüse geben. 1 Esslöffel Fettflöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. Mit Majoran garniert servieren