Steak mit Pfeffer-Pilz-Soße

Name: Steak mit Pfeffer-Pilz-Soße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Champignons; 2 Zwiebeln; 1 kleiner Zweig Rosmarin; 4 Beefsteaks (à ca. 200 g); 2 EL Butterschmalz; Meersalz und Pfeffer; 1/8 l trockener Weißwein; 125 g Crème fraîche; 2 EL eingelegte grüne Pfefferkörner; bunter Pfeffer; Alufolie

Aus LECKER 10/2009

(2) 4.5 Sterne von 5

Zutaten

400 g Champignons
2 Zwiebeln
1 kleiner Zweig Rosmarin
4 Beefsteaks (à ca. 200 g)
2 EL Butterschmalz
Meersalz und Pfeffer
1/8 l trockener Weißwein
125 g Crème fraîche
2 EL eingelegte grüne Pfefferkörner
bunter Pfeffer
Alufolie

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Pilze putzen, evtl. waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Rosmarin waschen, trocken tupfen und grob hacken.
2.: Das Fleisch trocken tupfen. 1 EL Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen.
3.: 1 EL Schmalz im Bratfett erhitzen. Pilze und Zwiebeln darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein ablöschen, Crème fraîche einrühren und 2–3 Minuten köcheln. Pfefferkörner, bunten Pfeffer und Rosmarin einrühren.
4.: Steaks auswickeln und den entstandenen Bratensaft in die Soße rühren. Dazu: Baguette.