Steinpilz-Pfanne mit Röstbrot

Lecker

19.02.2009, 21:48 Uhr

Steinpilz-Pfanne mit Röstbrot Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Steinpilze

2 mittelgroße Tomaten

4 kleine Zwiebeln

3 EL Öl

1 Baguette-Brötchen

1-2 Stiele Thymian

Salz, weißer Pfeffer

3-4 Stiele Petersilie

1 EL Butter

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Zubereitung

Pilze putzen, mit Küchenpapier oder Pinsel säubern. Evtl. weiche Röhren unter den Kappen entfernen. Stielenden etwas abkratzen und abschneiden. Große Pilze in Scheiben schneiden, kleine halbieren. Tomaten waschen, vierteln, evtl. entkernen und würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln

Pilze in 2 EL heißem Öl kräftig anbraten. Zwiebeln zufügen und alles ca. 5 Minuten braten

Brötchen in Scheiben schneiden. In 1 EL heißem Öl goldbraun rösten. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Brot mit Salz und Thymian bestreuen

Petersilie waschen und Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, abzupfen. Butter unter die Pilze rühren. Würzen. Mit Petersilie und Tomatenwürfeln bestreuen. Mit Rest Petersilie garnieren. Baguette dazureichen

EXTRA-TIPP

Wenn Sie frischen Thymian nicht extra kaufen möchten, probieren Sie mal gefriergetrockneten - er schmeckt fast genauso aromatisch

Nährwerte

Pro Person

320 kcal
12 g Eiweiß
21 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.