Süße Flip-Flops

Name: Süße Flip-Flops
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 30–40 Stück:
Ingredients: 300 g + etwas Mehl; 50 g + 200 g Puderzucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 125 g kalte Butter; 1 Ei + 1 sehr frisches Eiweiß (Gr. M); 5 TL Zitronensaft; blaue Speisefarbe (Tube); 1 EL Zuckersternchen (ersatzweise Zuckerperlen); 8 rote saure Bandnudeln (Erdbeergeschmack); Frischhaltefolie; Backpapier; 1 dicker Strohhalm (Cocktailstrohhalm)

Aus LECKER 9/2014

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Zutaten

300 g + etwas Mehl
50 g + 200 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
125 g kalte Butter
1 Ei + 1 sehr frisches Eiweiß (Gr. M)
5 TL Zitronensaft
blaue Speisefarbe (Tube)
1 EL Zuckersternchen (ersatzweise Zuckerperlen)
ca. 8 rote saure Bandnudeln (Erdbeergeschmack)
Frischhaltefolie
Backpapier
1 dicker Strohhalm (Cocktailstrohhalm)

Zubereitung

105 Minuten

einfach

1.: Für den Mürbeteig 300 g Mehl, 50 g Puderzucker, Vanillezucker, Butter in Stückchen, ganzes Ei und 1 EL eiskaltes Wasser erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann rasch mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
2.: In Folie wickeln und ca. 45 Minuten kalt stellen.
3.: Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Mit 2 runden Ausstechförmchen (4 und 5 cm Ø) pro Flip-Flop 2 sich leicht überlappende Kreise etwas in den Teig drücken, sodass die Umrisse markiert sind.
4.: Mit einem kleinen Messer am äußeren Rand entlangschneiden. Flip-Flop-Keks aufs Backblech legen. Ebenso weitere Flip-Flops, insgesamt 30–40 Stück, ausschneiden. Dabei Teigreste immer wieder verkneten und erneut ausrollen.
5.: Mit einem Strohhalm in jeden größeren Kreis am oberen Rand ungefähr mittig ein Loch stechen.
6.: Die Backbleche nacheinander in den heißen Ofen schieben und die Kekse 12–15 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
7.: Für den Zuckerguss 200 g Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft glatt rühren. Mit Speisefarbe hellblau einfärben. 1 EL Guss beiseitestellen, abdecken. Kekse mit übrigem Guss bestreichen und mit Zuckersternchen bestreuen.
8.: Trocknen lassen.
9.: Die sauren Bandnudeln jeweils der Länge nach halbieren und dann in ca. 7 cm lange Stücke schneiden. Jedes Stück wieder der Länge nach halbieren, aber nicht ganz durchschneiden, sondern an einem Ende 1⁄2 cm zusammenlassen.
10.: Dieses Ende in die Löcher der Flip-Flop-Kekse stecken. Die beiden anderen Enden jeweils rechts und links unter den Keksen mit einem Tupfen des übrigen Zuckergusses festkleben.