Süße Lebkuchen-Lichter

Süße Lebkuchen-Lichter Rezept

Zutaten

Für Diese Zutaten braucht ihr für 3 Laternen
  •     Fett und Mehl 
  • 150 flüssigen Honig 
  • 100 + 2 EL Zucker 
  • 3   frische Eier (Gr. M) 
  • 375 + etwas Mehl 
  • 1 leicht gehäuften TL  Kakao 
  • 1   gehäuften TL Backpulver 
  • 11/2 TL  Lebkuchengewürz 
  • 6 Blatt  rote Gelatine 
  • 400 Puderzucker 
  •     Gebäckschmuck und Mandelkerne 
  • 1   Einweg-Spritzbeutel oder 1 mittelgroßen Plastikbeutel 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Fettet 1 Backblech, bestäubt es mit Mehl. Erwärmt Honig, 100 g Zucker und 2 EL Wasser unter Rühren bei mittlerer Hitze, bis alles gelöst ist. Lasst es 10 Minuten abkühlen. Heizt den Ofen vor: E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2. Trennt 2 Eier. Schlagt 2 Eigelb, 1 Ei und 2 EL Zucker cremig. Rührt den Honig ein. Mischt 375 g Mehl, Kakao, Backpulver und Gewürz. Knetet es erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen darunter
2.
Bestäubt den Teig mit etwas Mehl und rollt ihn auf dem Blech aus. Schiebt ihn in den Ofen und backt ihn ca. 20 Minuten. Lasst ihn ca. 5 Minuten abkühlen. Schneidet dann 12 Rechtecke (à ca. 8 x 10 cm) daraus. Stecht mit Ausstechförmchen aus der Mitte jedes Rechtecks einen kleinen Keks (z.B. Stern o. Herz) aus. Lasst alles auskühlen
3.
Schneidet die Gelatineblätter 1 x in der Mitte durch. Schlagt nun für den Guss 2 Eiweiß und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig. Füllt den Guss in den Einweg-Spritzbeutel, schneidet eine kleine Spitze vom Beutel ab. Spritzt etwas Eiweiß-Guss auf die Ränder der Gelatineblätter, klebt sie von hinten vor die ausgestochenen Öffnungen
4.
Spritzt Guss auf die Längsseiten der Rechtecke und klebt je 4 Rechtecke zu 1 Laterne zusammen. Lasst sie ca. 1 Stunde trocknen. Verziert die Laternen und ausgestochenen Kekse mit dem übrigen Guss und klebt dabei Gebäckschmuck, Mandeln und die Kekse auf die Laternen. Lasst alles trocknen. Nun könnt ihr die Laternen auf eine feuerfeste Fläche stellen und jeweils 1 Teelicht hineinsetzen

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