Tomaten-Linsen-Suppe

Name: Tomaten-Linsen-Suppe
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Berglinsen; 2 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 2 EL Olivenöl; Zucker; Kreuzkümmel; Rosenpaprika; Salz; Pfeffer; 1 EL Tomatenmark; 3 EL heller Balsamico-Essig; 700 g passierte Tomaten; 1 Bund Koriander; abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Limette

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Berglinsen

2 Knoblauchzehen

2 Zwiebeln

2 EL Olivenöl

Zucker

Kreuzkümmel

Rosenpaprika

Salz

Pfeffer

1 EL Tomatenmark

3 EL heller Balsamico-Essig

700 g passierte Tomaten

1 Bund Koriander

abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Limette

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Zubereitung

Linsen nach Packungsanleitung garen. Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln, im heißen Öl andünsten. 1 TL Zucker, Gewürze, und Tomatenmark zugeben und 2–3 Minuten anschwitzen. Essig zugießen und kurz einköcheln. Tomaten und 500 ml Wasser angießen, ca. 10 Minuten köcheln.

Den Koriander hacken und mit Limettenabrieb, -saft, Salz und Pfeffer verrühren. Linsen zur Suppe geben, aufkochen, ca. 2 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Koriander-Mix garnieren.

Nährwerte

Pro Portion

230 kcal
12 g Eiweiß
6 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 10/2020

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