Tomaten-Tarte mit Oliven-Ricotta-Creme
Schmeckt nach Sommer: Luftiger Blätterteig trifft auf bunte Tomaten, würzige Tapenade und frischen Basilikum – einfach aufschneiden und genießen!
Zutaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
350 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
1 Packung Dinkel-Blätterteig (270 g; Kühlregal)
150 g Ricotta
2 EL grüne Tapenade (Olivenpaste; Glas)
400 g gemischte Tomaten (rot, gelb, Kirschtomaten)
2 EL Pinienkerne
Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseitestellen.
Blätterteig entrollen, quadratisch schneiden (24 cm), mit dem Backpapier auf ein Backblech legen. Teigecken locker nach innen rollen, sodass ein runder Boden entsteht. Rest Teig längs in 4 Streifen (à ca. 4 x 24 cm) schneiden. Dünn mit Wasser bepinseln, auf den Tarte-Bodenrand legen und leicht andrücken.
Ricotta mit Tapenade verrühren, Teigboden damit bestreichen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, die Kirschtomaten halbieren. Hack und Tomaten auf dem Teigboden verteilen. Mit den Pinienkernen bestreuen und mit 2 EL Öl beträufeln. Im heißen Backofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 25 Minuten backen. Mit Basilikum garnieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 439 kcal
- 18 g Eiweiß
- 33 g Fett
- 17 g Kohlenhydrate
