Tomatensuppe aus frischen Tomaten mit Hähnchenspießen

Name: Tomatensuppe aus frischen Tomaten mit Hähnchenspießen
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Tomaten; 200 g Knollensellerie; 3 Möhren; 1 Zwiebel; 1–2 Knoblauchzehen; 5–6 EL Olivenöl; 25 Lorbeerblätter; 2 EL Tomatenmark; 750 ml Gemüsebrühe; 8 Stiel(e) Basilikum; 600 g Hähnchenfilet; 1 1/2 Paprikaschote; Salz; Pfeffer; Zucker; 2–3 EL Balsamico-Essig; 1 Packung (150 g) Mini-Mozzarellakugeln

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Tomatensuppe aus frischen Tomaten mit Hähnchenspießen Rezept

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Zutaten

1 kg Tomaten
200 g Knollensellerie
3 Möhren
1 Zwiebel
1–2 Knoblauchzehen
5–6 EL Olivenöl
ca. 25 Lorbeerblätter
2 EL Tomatenmark
750 ml Gemüsebrühe
8 Stiel(e) Basilikum
600 g Hähnchenfilet
1 1/2 Paprikaschote
Salz
Pfeffer
Zucker
2–3 EL Balsamico-Essig
1 Packung (150 g) Mini-Mozzarellakugeln

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen. Tomaten abschrecken, Haut abziehen. Fruchtfleisch grob würfeln. Sellerie schälen und würfeln. Möhren schälen,waschen und in Stücke schneiden.
2.: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 3 EL Öl in einem großen, breiten Topf erhitzen. Sellerie, Möhren, 1 Lorbeerblatt, Zwiebel und Knoblauch zufügen und unter Wenden 2–3 Minuten anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen.
3.: Tomaten und Brühe zufügen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Inzwischen Basilikum waschen und trocken schütteln. Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, abzupfen. Rest fein schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 48 Stücke schneiden.
4.: Paprika waschen, putzen und in ca. 36 Stücke schneiden. Paprika, Lorbeer und Hähnchenstücke abwechselnd auf 12 Spieße stecken. 2–3 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Spieße portionsweise unter Wenden ca. 5 Minuten braten.
5.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe pürieren. Basilikum untermischen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Suppe auf Tellern anrichten. Mozzarellakugeln in die Suppe geben, mit restlichen Basilikumblättchen garnieren.
6.: Spieße dazureichen.