Traumhaftes Erdnusshähnchen

Aus LECKER 11/2017
Traumhaftes Erdnusshähnchen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 4   Hähnchenfilets (à ca. 150 g) 
  • 2 TL  rote Currypaste 
  • 2 TL  flüssiger Honig 
  • 4 EL  helle Sojasoße 
  • 1   rote und gelbe Paprikaschote 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 1 Stück (à ca. 3 cm)  frischer Ingwer 
  • 1   Lauchzwiebel 
  • 1   kleine rote Zwiebel 
  • 1   Salatgurke 
  • 2 EL  Weinessig 
  • 4 EL  Öl 
  •     Salz, Chiliflocken 
  • 2 EL  Erdnusscreme 
  • 250 ml  Milch 
  • 2 EL  gesalzene geröstete Erdnusskerne 

Zubereitung

30 Minuten
ganz einfach
1.
Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. 1 TL Currypaste, 1 TL Honig und 1 EL Sojasoße verrühren. Fleisch damit bestreichen. Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Backofen vorheizen (E-Herd: 120 °C/Umluft: 100 °C/Gas: s. Hersteller).
2.
Lauchzwiebel putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Gurke waschen, putzen und in Scheiben hobeln. Essig, 1 TL Honig und 2 EL Öl verrühren. Mit Salz und Chili­flocken abschmecken. Gurke mit Lauchzwiebel, Zwiebel und dem Dressing mischen.
3.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin rundherum anbraten. Auf ein Backblech setzen und im heißen Ofen ca. 10 Minuten weitergaren.
4.
Inzwischen Paprika im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Mit Salz würzen, herausnehmen. Knoblauch und Ingwer in der heißen Pfanne kurz andünsten. Erdnusscreme und Milch darin ­unter Rühren aufkochen. Mit 1 TL Currypaste und 3 EL Sojasoße abschmecken. Paprika in die Soße geben. Salat, Fleisch und Soße anrichten. Mit Erdnüssen und eventuell Koriander bestreuen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 480 kcal
  • 46g Eiweiß
  • 25g Fett
  • 14g Kohlenhydrate

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Foto: Food & Foto Experts

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