Überraschender Brot-Insider

Aus LECKER-Sonderheft 3/2020

08.10.2020, 00:00 Uhr

Überraschender Brot-Insider Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Von außen sieht das Ofenbaguette etwas schlicht aus. Erst nach dem Anschnitt offenbart sich seine schwarze Seele: aromatische Olivenpaste mit Knoblauch.

Bagels - Rezept zum Selbermachen

30 Min.

Stockbrot Rezept Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Stockbrot - das beste Rezept

Knuspriges Stockbrot ist der Klassiker beim Lagerfeuer oder Grillen. Das Beste daran: Der Stockbrotteig ist einfach gemacht und gelingt immer.

4,6

30 Min.

28. April 2024

Ofen-Baguette wie aus dem Bistro

Auf die Baguettes, fertig, los! Dazu einfach kurz Pilze anbraten, Schmand-Käse verrühren und ab damit in den Ofen. Kurzum: ein Snack zum Verlieben.

25 Min.

Saftiger Nusszopf

Unser Nusszopf mit reichlich Haselnüssen und Puderzuckerguss erinnert an Nachmittage bei Oma. Das beste Rezept für saftigen Hefezopf mit Nussfüllung!

5,0

70 Min.

Hefegebäck zu Ostern

Süßes, luftiges Hefegebäck ist an Ostern unverzichtbar. Die schönsten Ideen für Osterzopf, Kränze & Co.

Hefezopf Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Hefezopf - das klassische Rezept

Wir lieben luftig-zarten Hefezopf! Mit unserem Rezept sowie praktischen Backtipps gelingt das klassische Gebäck mit hübschem Zopfmuster wie vom Bäcker.

4,8

60 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 Knoblauchzehe

150 g schwarze Oliven (ohne Stein)

Salz

1 gegangener Hefeteig (siehe Rezept "Der Basis-Hefeteig")

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 220 °C / Umluft: 200 °C). Knoblauch schälen und klein schneiden. Mit Oliven im Universal-Zerkleinerer (oder im hohen Rührbecher mit dem Stabmixer) fein pürieren. Mit Salz abschmecken.

Den Hefeteig auf die gut bemehlte Arbeitsfläche geben und mit mehlierten Fingern zu einem Rechteck (ca. 20 x 30 cm) auseinanderziehen.

Olivenpaste auf dem Teig verstreichen, dabei rundherum einen etwa 3 cm breiten Rand frei lassen. Von einer Längsseite vorsichtig ausrollen. Rolle mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 20 – 30 Minuten goldbraun backen.

Nährwerte

Pro Scheibe

120 kcal
3 g Eiweiß
3 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.