Versunkener Marillenkuchen
Zutaten
- 1,2 kg frische oder 2 Dosen (à 850 ml) Aprikosen (Marillen)
- 6 Eier (Gr. M)
- 300 g weiche Butter oder Margarine
- 150 g Zucker
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker Salz
- 250 g Mehl
- 5 EL Milch
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g Hagelzucker
- Puderzucker zum Bestäuben
Utensilien
Fettpfanne
Zubereitung
Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten und mit Zucker ausstreuen. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen
Eier trennen. Fett, 150 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eigelb einzeln darunter rühren. Mehl im Wechsel mit der Milch portionsweise kurz unterrühren
Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Unter weiterem Schlagen 150 g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Zucker gelöst ist. Eischnee und Haselnüsse unter den Teig heben
Teig auf die Fettpfanne streichen. Aprikosen mit der Wölbung nach unten darauf verteilen. Kuchen mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 55 Minuten backen. Auskühlen lassen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne
Nährwerte
Pro Stück
- 296 kcal
- 6 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 29 g Kohlenhydrate
