Winterwunder-Obstsalat

Name: Winterwunder-Obstsalat
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Birnen (à ca. 160 g); 2 Mandarinen; 8 getrocknete Soft-Aprikosen; 1 Bio-Zitrone; 5 EL Zucker; 1/2 Vanilleschote; 1 Sternanis; 150 g TK-Himbeeren; 200 g griechischer Joghurt (10 % Fett)

Aus LECKER 3/2019

(1) 5 Sterne von 5

In der kalten Jahreszeit mögen wir Warmes und Würziges besonders gern. Bestes Beispiel: Glühwein – und diesen Obstsalat mit Birnen, Mandarinen, Himbeeren sowie einem Hauch Vanille und Sternanis

Zutaten

2 Birnen (à ca. 160 g)
2 Mandarinen
8 getrocknete Soft-Aprikosen
1 Bio-Zitrone
5 EL Zucker
Mark von 1/2 Vanilleschote
1 Sternanis
150 g TK-Himbeeren
200 g griechischer Joghurt (10 % Fett)

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Birnen waschen, vierteln, entkernen und nach Belieben schälen. Viertel in dünne Spalten schneiden. Die Mandarinen schälen, weiße Haut gut entfernen und Mandarinen in die einzelnen Segmente teilen. Soft-Aprikosen halbieren.
2.: Zitrone heiß waschen, abtrocknen. Von der Zitronenschale einen breiten Streifen abschneiden. Zitrone halbieren, auspressen. 300 ml Wasser, Zucker, Zitronenschale, -saft, Vanillemark und Sternanis in einem Topf aufkochen. Bei schwacher Hitze so lange köcheln, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
3.: Vorbereitete Früchte zugeben. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze 4–5 Minuten köcheln. Ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit die gefrorenen Himbeeren einrühren. Den lauwarmen Obstsalat mit Sud und Joghurt anrichten.