Zitronen-Joghurt-Torte mit Kokos

Name: Zitronen-Joghurt-Torte mit Kokos
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: Butter: 100 g; Kokos-Zwieback: 225 g; Öl für die Tortenplatte; weiße Gelatine: 8 Blatt; frische Eigelb (Gr. M): 3; Zucker: 125 g; Vollmilch-Joghurt: 500 g; abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone; + 200 g Schlagsahne: 200 g; Kokosraspel: 1/2-1 EL; Mini-Kokos-Zwieback und; unbehandelte Zitronenschale zum Verzieren; großer Gefrierbeutel: 1

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Zutaten

100 g Butter
225 g Kokos-Zwieback
Öl
8 Blatt weiße Gelatine
3 frische Eigelb (Gr. M)
125 g Zucker
500 g Vollmilch-Joghurt
abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
200 g + 200 g Schlagsahne
1/2-1 EL Kokosraspel
Mini-Kokos-Zwieback und
unbehandelte Zitronenschale
1 großer Gefrierbeutel

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Butter bei milder Hitze schmelzen. Zwieback in einen Gefrierbeutel füllen und verschließen. Mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Mit der flüssigen Butter mischen. Einen Tortenring oder Springformrand (26 cm Ø) auf eine leicht mit Öl bestrichene Tortenplatte legen. Zwiebackmasse als Tortenboden einfüllen und gut andrücken. Ca. 1 Stunde kalt stellen
2.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb und Zucker 3-5 Minuten cremig schlagen. Joghurt, Zitronenschale und -saft darunter rühren. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. 3 EL Joghurtcreme einrühren, dann unter die übrige Creme rühren. Ca. 10 Minuten kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt
3.: 200 g Sahne steif schlagen und unter die Joghurtcreme heben. Auf den Tortenboden streichen. Ca. 5 Stunden kalt stellen
4.: Kokosraspel ohne Fett rösten, auskühlen lassen. 200 g Sahne steif schlagen. Auf die Torte streichen. Kokosraspel darauf streuen. Kurz vorm Servieren mit diagonal halbierten Mini-Zwieback und Zitronenschale verzieren