Zucchini-Spaghetti alla carbonara

Name: Zucchini-Spaghetti alla carbonara Rezept
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 100 g Mandelmus; 1/2 Bund Petersilie; 160 g Räuchertofu; 1 Zwiebel (netto 120 g); 1 Knoblauchzehe; ca. 5 EL Olivenöl; 1/2 Geriebene Zitronenschale; 1 TL Zitronensaft; 5 Zucchini (ca. 1 kg)

Lecker

Zucchini-Spaghetti alla carbonara Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

LECKER bei Google bevorzugen

18. Januar 2019

Feierabend-Pasta mit Twist: Knuspriger Bacon, Rosenkohl & Zitrone

Kleine Pasta-Party mit Rosenkohl gefällig? Dann bist du morgen gestärkt für den Shopping-Marathon und immun gegen Bazillenschleudern, die dir das Wochenende vermiesen wollen.

4,3

35 Min.

09. Juni 2020

Klassische Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara ist klassische italienische Pasta und so einfach gemacht. Wir haben das schnelle Originalrezept mit Speck, Käse und Ei wie vom Italiener!

4,3

25 Min.

15. September 2026

Fibermaxxing: Diese Spaghetti mit Bohnen-Bolo sind in 20 Minuten fertig

Für die schnelle Bolo pürieren wir Kidneybohnen einfach zusammen mit Tomaten und geben Hack hinzu. Und ganz nebenbei trifft unsere Pasta damit einen aktuellen Food-Trend: Fibermaxxing.

4,5

20 Min.

06. August 2020

Schnelle Spaghetti mit Pfifferlingen und Blitz-Aioli

4,0

45 Min.

Spaghettisalat mit cremigem Avocado-Dressing – perfekt für heiße Tage

Im legendären Aufeinandertreffen am Grillbuffet legt zunächst die fixe Nudel vor: Möhren, Oliven und Schinken sorgen für die richtige Balance zwischen knackig und schmackig.

4,3

25 Min.

Leichte Joghurt-Zitronen-Nudeln

5,0

15 Min.

5,0/5 (2)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Mandelmus
½ Bund Petersilie
160 g Räuchertofu
1 Zwiebel (netto 120 g)
1 Knoblauchzehe
ca. 5 EL Olivenöl
½ Geriebene Zitronenschale
1 TL Zitronensaft
5 Zucchini (ca. 1 kg)

Utensilien

Mühle

Zubereitung

Mithilfe eines Schneebesens Mandelmus und 240 ml Wasser vermengen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Räuchertofu in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, beides fein hacken.

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Räuchertofu darin ca. 3 Minuten anbraten. Zwiebelwürfel und Knoblauch zugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Mandelmusmix, Zitronenschale, Zitronensaft und Petersilie dazugeben, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Carbonara kurz aufkochen und andicken lassen.

Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden. Mit 2 EL Olivenöl und etwas Meersalz mischen, vorsichtig unter die heiße Soße heben und 1 Minute darin erhitzen. In Pastatellern anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit schwarzem Pfeffer übermahlen.

Nährwerte

Pro Person

861 kcal
31 g Eiweiß
70 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 10/2013

Zutaten Teigwaren Nudeln Spaghetti Gemüse Hauptgerichte Vegetarisch Zucchini

Airfryer-Innovation bei Ninja: Die Marke bringt die DualZone ins Glas

Zwei Gerichte, ein Gerät und Glas statt klassischer Beschichtung: Der neue Ninja Crispi DualZone macht das Kochen im Airfryer noch unkomplizierter als je zuvor!

Quark-Plinsen mit Paprikagemüse

30 Min.

Vegetarische Rote-Bete-Frikadellen mit Feta-Gemüse

75 Min.

Einmal im Jahr muss sie sein: Die klassische Martinsgans

Klassische Martinsgans wird in Gedenken an den Bischof Sankt Martin gegessen. Mit unserem Rezept gelingt der traditionelle Braten besonders knusprig. Dazu gibt's selbst gemachten Rotkohl und zarte Klöße!

4,0

225 Min.

14. November 2021

Spekulatius-Tiramisu – einfach und schnell vorbereitet

Würzige Aromen, herrliche Creme und genau die richtige Menge an fruchtigem Heidelbeerkompott: Dieses Rezept für Spekulatius-Tiramisu ist einfach traumhaft!

4,4

30 Min.

01. Dezember 2017

Außen Bacon, innen Cheddar: Mamas saftiger Cheeseburger-Braten

Kinder werden diesen Braten lieben! Aber auch den Erwachsenen kannst du beim Aufschneiden dieses Bratens Jubelschreie entlocken - er beherbergt einen cremigen Cheddarkern!

4,3

120 Min.