Grünkohl-Spaghetti al pomodoro

Name: Grünkohl-Spaghetti al pomodoro Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 300 g Grünkohl; Salz; Zucker; 30 g getrocknete Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 50 g Panko (jap.Semmelbrösel); 250 ml passierte Tomaten; 1 Dose (425 ml) stückige Tomaten; 150 ml trockener Rotwein; 250 ml Gemüsebrühe; 400 g Spaghettoni (dicke Spaghetti); 250 g kleine weiße Bohnen (Glas); Pfeffer; 4 Stiele Basilikum

Lecker

Spaghetti mit Grünkohl und weißen Bohnen in einer kräftigen Tomatensauce, serviert auf einem grauen Teller. — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

300 g Grünkohl

Salz

Zucker

30 g getrocknete Tomaten

1 Knoblauchzehe

50 g Panko (jap.Semmelbrösel)

250 ml passierte Tomaten

1 Dose (425 ml) stückige Tomaten

150 ml trockener Rotwein

250 ml Gemüsebrühe

400 g Spaghettoni (dicke Spaghetti)

250 g kleine weiße Bohnen (Glas)

Pfeffer

4 Stiele Basilikum

Zubereitung

Grünkohl waschen und dicke Blattrippen entfernen. Blätter kleiner zupfen, mit je ¼ TL Salz und Zucker kurz kräftig kneten. Tomaten abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.

Knoblauch schälen. 4 EL Tomatenöl in einem Topf erhitzen. Panko darin anrösten, Knoblauch dazupressen und unterrühren. Brösel herausnehmen.

1 EL Tomatenöl im Topf erhitzen. Passierte und stückige Tomaten, Wein, Brühe und Nudeln zugeben, aufkochen. Weiße Bohnen kalt abspülen. Kohl ausdrücken und mit Bohnen und getrockneten Tomaten zugeben. Zugedeckt 12–15 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen. One-Pot-Pasta mit Knoblauch-Bröseln und Basilikumblättern anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

558 kcal
24 g Eiweiß
4 g Fett
98 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 10/2025

Zutaten Teigwaren Nudeln Spaghetti Grünkohl Tomatensoße

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