Ananas-Kokos-Konfitüre mit Ingwer

Name: Ananas-Kokos-Konfitüre mit Ingwer
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Gläser (à ca. 250 ml):
Ingredients: 1 Ananas (ca. 2 kg); 5 g Ingwerknolle; 1 Bio Zitrone; 1 (25 g) Beutel 3:1 Gelfix Gelierpulver; 350 g Zucker; 3 EL Kokosraspel

(3) 5 Sterne von 5

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Zutaten

1 Ananas (ca. 2 kg)
ca. 5 g Ingwerknolle
1 Bio Zitrone
1 (25 g) Beutel 3:1 Gelfix Gelierpulver
350 g Zucker
3 EL Kokosraspel

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Ananas putzen, schälen, vierteln und Strunk entfernen. Fruchtfleisch würfeln, ca. 1 kg abwiegen. Ingwer schälen und fein hacken. Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben, Schale fein abraspeln. Zitrone halbieren, Saft auspressen
2.: Ananas, Gelierpulver, Zucker, Ingwer, Zitronensaft und -schale in einen Topf geben und mit dem Schneidstab nicht zu fein pürieren. Kokosraspel zugeben und unter Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
3.: Konfitüre in 4 vorbereitete sterile Gläser mit Twist–off–Verschluss füllen und sofort verschließen. Ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Umdrehen und auskühlen lassen