Apfel-Buttermilch-Pancakes
Zutaten
Personen
- 20 g Butter
- 3 Äpfel
- 2 Eier (Gr. M)
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 185-200 ml Buttermilch
- 200 g Mehl
- 1 geh. TL Backpulver
- 2-3 EL Butterschmalz
- 3 EL Hagebutten-Konfitüre
- 2 TL Honig
- 2-3 EL Zitronensaft
- brauner Zucker zum Bestreuen
Zubereitung
1
Butter schmelzen. Äpfel waschen oder schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Eier, Vanillin-Zucker, Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 10 Minuten cremig aufschlagen. Butter und Buttermilch unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, darübersieben, unterrühren. Apfelspalten unterheben. Butterschmalz portionsweise erhitzen. Teig esslöffelweise hineingeben und zu goldbraunen Pancakes braten, dabei wenden. Konfitüre erwärmen. Mit Honig und Zitronensaft verrühren. Pancakes mit braunem Zucker und Hagebuttensoße servieren
Nährwerte
Pro Person
- 549 kcal
- 11 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 87 g Kohlenhydrate
