Asia-Hähnchen süßsauer

Name: Asia-Hähnchen süßsauer Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 3 Hähnchenbrüste auf Knochen (à ca. 300 g); 4 EL Öl; 3 EL Sojasoße; 3 EL Sojasoße; 6 EL Sherry (Fino); etwas Chinagewürz; 1 Messerspitze Ingwerpulver; 1/2 TL Curry; weißer Pfeffer; 25 g getrocknete Chinamorcheln; 250 g Möhren; 375 g Porree (Lauch); 1 Dose(n) (580 ml) Bambus-Schösslinge; 2 EL Cashewkerne; 1 gestrichener EL Speisestärke

Lecker

Asia-Hähnchen süßsauer Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Hähnchenbrüste auf Knochen (à ca. 300 g)
4 EL Öl
3 EL Sojasoße
3 EL Sojasoße
6 EL Sherry (Fino)
etwas Chinagewürz
1 Messerspitze Ingwerpulver
½ TL Curry
weißer Pfeffer
25 g getrocknete Chinamorcheln
250 g Möhren
375 g Porree (Lauch)
1 Dose(n) (580 ml) Bambus-Schösslinge
2 EL Cashewkerne
1 gestrichener EL Speisestärke

Zubereitung

Hähnchenfilets von Haut und Knochen lösen. Fleisch in Streifen schneiden. 1 Esslöffel Öl, Sojasoße, Sherry und Gewürze gut verrühren. Über das Geflügel geben und zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Morcheln mit heißem Wasser übergießen, 1 Stunde quellen lassen (bzw. s. Packungsanleitung). Möhren schälen und waschen. Porree putzen und waschen. Bambus abtropfen lassen. Gemüse in Streifen schneiden.

Hähnchen abtropfen lassen, Marinade dabei auffangen. 3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch portionsweise darin von allen Seiten ca. 2 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen. Gemüse in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten.

Dabei ständig rühren. Herausnehmen. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Alle Zutaten in der Pfanne mischen. Morcheln abtropfen lassen und zugeben. Die aufgefangene Marinade mit knapp 1/4 Liter Wasser verrühren und in die Pfanne gießen.

Alles noch einmal kurz aufkochen. Stärke in wenig kaltem Wasser glatt rühren und die Soße damit binden. Abschmecken. Dazu schmeckt Reis.

Nährwerte

Pro Person

660 kcal
53 g Eiweiß
40 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Geflügel Hähnchen Getränke

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