Asia-Kartoffelsalat mit Würstchen

Name: Asia-Kartoffelsalat mit Würstchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1,2 kg festkochende Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 2 EL Öl; 100 ml Weißwein-Essig; 4 EL Sojasoße; 50 g Sweet-Chilisoße; 200 g Kirschtomaten; 1 Bund Radieschen (ca. 300 g); 4 Lauchzwiebeln; 200 g Salatcreme (25% Fett); Salz; Saft von 1/2 Limette; 4 Wiener Würstchen (à ca. 150 g); 4 EL Dijonnaise; Kresse zum Bestreuen (z. B. Shiso)

Lecker

17.11.2021, 16:57 Uhr

Asia-Kartoffelsalat mit Würstchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,8

50 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Wartezeit:
150 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1,2 kg festkochende Kartoffeln

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 rote Chilischote

2 EL Öl

100 ml Weißwein-Essig

4 EL Sojasoße

50 g Sweet-Chilisoße

200 g Kirschtomaten

1 Bund Radieschen (ca. 300 g)

4 Lauchzwiebeln

200 g Salatcreme (25% Fett)

Salz

Saft von ½ Limette

4 Wiener Würstchen (à ca. 150 g)

4 EL Dijonnaise

Kresse zum Bestreuen (z. B. Shiso)

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote klein schneiden. Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Chili darin unter Wenden ca. 1 Minute dünsten. Mit Essig, Soja- und Sweet-Chilisoße ablöschen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen, Mischung abkühlen lassen. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, pellen und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit Tomaten waschen, abtropfen lassen und halbieren. Radieschen putzen, waschen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Salatcreme mit eingekochter Chilisoße verrühren, mit Salz und Limettensaft abschmecken.

Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit angerührter Soße und vorbereiteten Zutaten mischen. Zugedeckt zum durchziehen mindestens 2 Stunden kaltstellen. Würstchen in einem Topf mit heißem Salzwasser ca. 10 Minuten erhitzen und mit Kartoffelsalat und Senf auf Tellern anrichten. Mit Kresse bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

860 kcal
34 g Eiweiß
56 g Fett
52 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.