Asiapuffer mit Erdnussdip
Stimmt, die Rösti sind der Wahnsinn! Klar, das Sößchen erst. Und nö, hab dafür nicht lange in der Küche gestanden
Zutaten
- ½ Noriblatt
- 4 Lauchzwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Peperoni
- 500 g Kartoffeln
- 1 Ei (Gr. M)
- 30 g Mehl
- 30 g Reismehl
- 4 EL Sesamsamen
- Salz
- Pfeffer
- 6-8 EL Öl zum Braten
- 4 EL Erdnusscreme (crunchy)
- 4 EL Sojasoße
- 2 EL Reisessig
Zubereitung
Für die Puffer Noriblatt mit einer Küchenschere in feine, ca. 2 cm lange Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Peperoni längs aufschneiden, entkernen, waschen und hacken. Kartoffeln schälen, waschen, grob raspeln und gut ausdrücken.
Alle vorbereiteten Zutaten mit Ei, beiden Mehlsorten und 2 EL Sesam vermischen. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Insgesamt ca. 24 kleine Kartoffelpuffer braten, dafür je 1 EL Kartoffelmasse hineingeben, etwas flacher drücken und ca. 2 Minuten von jeder Seite knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für den Dip Erdnusscreme, Sojasoße, Essig, 2 EL Sesam und 2–4 EL warmes Wasser verrühren. Mit den Puffern anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 273 kcal
- 6 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate
