Asiapuffer mit Erdnussdip

Aus LECKER-Sonderheft 4/2017

Lecker

20.01.2018, 00:00 Uhr

Asiapuffer mit Erdnussdip Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (4)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Noriblatt

4 Lauchzwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 rote Peperoni

500 g Kartoffeln

1 Ei (Gr. M)

30 g Mehl

30 g Reismehl

4 EL Sesamsamen

Salz

Pfeffer

6-8 EL Öl zum Braten

4 EL Erdnusscreme (crunchy)

4 EL Sojasoße

2 EL Reisessig

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Zubereitung

Für die Puffer Noriblatt mit einer Küchenschere in feine, ca. 2 cm lange Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Peperoni längs aufschneiden, entkernen, waschen und hacken. Kartoffeln schälen, waschen, grob raspeln und gut ausdrücken.

Alle vorbereiteten Zutaten mit Ei, beiden Mehlsorten und 2 EL Sesam vermischen. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Insgesamt ca. 24 kleine Kartoffelpuffer braten, dafür je 1 EL Kartoffelmasse hineingeben, etwas flacher drücken und ca. 2 Minuten von jeder Seite knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Für den Dip Erdnusscreme, Sojasoße, Essig, 2 EL Sesam und 2–4 EL warmes Wasser verrühren. Mit den Puffern anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

160 kcal
3 g Eiweiß
7 g Fett
16 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.