Asiatische Wokpfanne

Name: Asiatische Wokpfanne
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 Kopf Broccoli (ca. 500 g); Salz; 3 (ca. 750 g) rote Paprikaschoten; 150 g Zuckerschoten; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Glas (330 g) Maiskölbchen; 600 g Hähnchenfilet; 1 Knoblauchzehe; 5 g Ingwer; 2 EL Sesamöl; 400 ml Kokosmilch (aus der Dose); 3 TL Currypaste (aus der Tube); Saft von 1 Limette; 50 g Cashewkerne; Limettenspalten und Ingwerscheiben zum Garnieren

(3) 2.7 Sterne von 5

Zutaten

1 Kopf Broccoli (ca. 500 g)
Salz
3 (ca. 750 g) rote Paprikaschoten
150 g Zuckerschoten
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Glas (330 g) Maiskölbchen
600 g Hähnchenfilet
1 Knoblauchzehe
5 g Ingwer
2 EL Sesamöl
400 ml Kokosmilch (aus der Dose)
3 TL Currypaste (aus der Tube)
Saft von 1 Limette
50 g Cashewkerne
Limettenspalten und Ingwerscheiben zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Broccoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. Broccoli in kochendem Salzwasser 4 Minuten garen. Paprika putzen, waschen, in große Stücke schneiden. Zuckerschoten und Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden.
2.: Maiskölbchen abtropfen lassen und längs halbieren. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken, Ingwer fein reiben.
3.: Öl in einem Wok erhitzen. Ingwer und Knoblauch darin kurz andünsten. Fleisch, Paprika und Broccoli zugeben und unter Rühren 6 Minuten braten. Nach der Hälfte der Bratzeit Zuckerschoten, Maiskölbchen und Lauchzwiebeln zugeben.
4.: Mit Kokosmilch ablöschen. Mit Currypaste, Salz und Limettensaft abschmecken. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und über die Wokpfanne streuen. Mit Limettenspalten und Ingwerscheiben garnieren.
5.: Dazu schmeckt Reis.