Asiatische Wokpfanne

Name: Asiatische Wokpfanne
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 1 Broccoli; Salz; 3 rote Paprika (ca. 750 g); 150 g Zuckerschoten; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Glas (330 g) Maiskölbchen; 600 g Hähnchenfilet; 1 Knoblauchzehe; 5 g Ingwer; 2 EL Sesamöl; 400 ml Kokosmilch (aus der Dose); 3 TL Currypaste (aus der Tube); Saft von 1 Limette; 50 g Cashewkerne; Limettenspalten und Ingwerscheiben zum Garnieren

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3,9

45 Min.

2,7 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Broccoli

Salz

3 rote Paprika (ca. 750 g)

150 g Zuckerschoten

1 Bund Lauchzwiebeln

1 Glas (330 g) Maiskölbchen

600 g Hähnchenfilet

1 Knoblauchzehe

5 g Ingwer

2 EL Sesamöl

400 ml Kokosmilch (aus der Dose)

3 TL Currypaste (aus der Tube)

Saft von 1 Limette

50 g Cashewkerne

Limettenspalten und Ingwerscheiben zum Garnieren

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Zubereitung

Broccoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. Broccoli in kochendem Salzwasser 4 Minuten garen. Paprika putzen, waschen, in große Stücke schneiden. Zuckerschoten und Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden.

Maiskölbchen abtropfen lassen und längs halbieren. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken, Ingwer fein reiben.

Öl in einem Wok erhitzen. Ingwer und Knoblauch darin kurz andünsten. Fleisch, Paprika und Broccoli zugeben und unter Rühren 6 Minuten braten. Nach der Hälfte der Bratzeit Zuckerschoten, Maiskölbchen und Lauchzwiebeln zugeben.

Mit Kokosmilch ablöschen. Mit Currypaste, Salz und Limettensaft abschmecken. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und über die Wokpfanne streuen. Mit Limettenspalten und Ingwerscheiben garnieren.

Dazu schmeckt Reis.

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
43 g Eiweiß
27 g Fett
23 g Kohlenhydrate