Asiatischer Caesar Salad
Zutaten
400 g Hähnchenfilet
Salz
2 EL Sonnenblumenöl
60 g Baguettebrot
1 Knoblauchzehe
6 EL Sesamöl
1 Bio-Limette
ca. 15 g frischer Ingwer
3 EL Salatcreme (36 % Fett)
2 EL Teriyakisoße
1–2 TL fermentierte Fischsoße
Pfeffer
1 TL Zucker
300 g Römersalat
1 Topf Koriander
50 g gesalzene geröstete Erdnusskerne
Zutaten bestellenZubereitung
Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 10 Minuten unter Wenden schmoren.
Brot in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Hälfte Knoblauch und 4 EL Sesamöl verrühren. Brot auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech flach verteilen. Mit Sesam-Knoblauchöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 5–8 Minuten rösten.
Für die Soße Limette heiß waschen, trocken reiben, Schale dünn abraspeln, Frucht halbieren und Saft auspressen. Ingwer schälen und fein raspeln. Salatcreme, 2 EL Sesamöl, Teriyakisoße, Fischsoße, Limettensaft und -schale, Ingwer verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Salat putzen, waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Erdnüsse grob hacken. Hähnchenfilet mit einer Gabel zerzupfen. Brot evtl. kleiner brechen. Brot, Salat, Fleisch und Nüsse mischen und anrichten. Mit Salatsoße beträufeln.
Nährwerte
Pro Person
- 420 kcal
- 28 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 14 g Kohlenhydrate
