Asiatischer Caesar Salad

Lecker

01.04.2018, 01:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Hähnchenfilet

Salz

2 EL Sonnenblumenöl

60 g Baguettebrot

1 Knoblauchzehe

6 EL Sesamöl

1 Bio-Limette

ca. 15 g frischer Ingwer

3 EL Salatcreme (36 % Fett)

2 EL Teriyakisoße

1–2 TL fermentierte Fischsoße

Pfeffer

1 TL Zucker

300 g Römersalat

1 Topf Koriander

50 g gesalzene geröstete Erdnusskerne

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Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 10 Minuten unter Wenden schmoren.

Brot in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Hälfte Knoblauch und 4 EL Sesamöl verrühren. Brot auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech flach verteilen. Mit Sesam-Knoblauchöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 5–8 Minuten rösten.

Für die Soße Limette heiß waschen, trocken reiben, Schale dünn abraspeln, Frucht halbieren und Saft auspressen. Ingwer schälen und fein raspeln. Salatcreme, 2 EL Sesamöl, Teriyakisoße, Fischsoße, Limettensaft und -schale, Ingwer verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Salat putzen, waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Erdnüsse grob hacken. Hähnchenfilet mit einer Gabel zerzupfen. Brot evtl. kleiner brechen. Brot, Salat, Fleisch und Nüsse mischen und anrichten. Mit Salatsoße beträufeln.

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
28 g Eiweiß
28 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.