Croque Monsieur mit Hollandaise – schneller Bistro-Genuss für Zuhause
Croque Monsieur ist unsere Antwort, wenn es um ein schnell zubereitetes Comfort Food geht. Das französische Super-Sandwich trieft nämlich nicht nur so von Sauce Hollandaise, sondern ist auch noch über und über mit Käse überbacken. Mon Dieu, ist das gut!
Anders als beim norddeutschen Croque Monsieur wird in Frankreich softes Weißbrot für das Sandwich verwendet. Das wird zwar außen knusprig getoastet, bleibt innen aber noch weich genug, um die Hollandaise perfekt aufzunehmen. So ist der Croque umso saftiger.
Willst du noch eine Schippe drauflegen, kannst du das Brot vor dem Gratinieren in verquirltem Ei wenden. Durch das Extra-Ei wird der Croque Monsieur zur Croque Madame. Die lässt sich ebenfalls durch ein Spiegelei on top zaubern. Aber da bist du ganz frei.
Zutaten
8 Scheiben Kastenweißbrot
160 g Raclettekäse (Stück)
4 TL mittelscharfer Senf
125 ml Sauce Hollandaise (Tetra Pak)
200 g gekochter Schinken (in dünnen Scheiben)
Zubereitung
Brotscheiben portionsweise toasten. Käse grob reiben.
4 Scheiben Brot dünn mit je 1 TL Senf und 1 EL Hollandaise bestreichen. Schinken und Hälfte Käse auf den 4 bestrichenen Scheiben verteilen. Die übrigen 4 Scheiben Brot darauflegen. Restliche Hollandaise darübergießen und mit Rest Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C) ca. 15 Minuten überbacken.
Nährwerte
Pro Person
- 244 kcal
- 22 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 3 g Kohlenhydrate
Croque Monsieur mit selbst gemachter Hollandaise
Zum Sonntagsfrühstück oder Brunch mit den Liebsten darf es gerne auch mal die selbst gemachte Sauce Hollandaise sein. Wenig Zeit und trotzdem Lust auf frische statt gekaufte Soße? Wir haben hier auch ein Rezept für eine Blitz-Hollandaise, die du in 5 MInuten mit dem Pürierstab mixen kannst.
