Asiatischer Nudelsalat

Name: Asiatischer Nudelsalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Möhren; 1 Stange Porree (Lauch); 1 l Öl; 150 g Tiefseekrabbenfleisch; Saft von 3 Limetten; 100 g Glasnudeln; 3 EL Sojasoße; 1 TL Sambal Oelek; 2 TL Honig; Salz; Pfeffer; Cayennepfeffer; 2 EL Sesamöl; nach Belieben Limetten und Koriandergrün zum Garnieren

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Möhren

1 Stange Porree (Lauch)

1 l Öl

150 g Tiefseekrabbenfleisch

Saft von 3 Limetten

100 g Glasnudeln

3 EL Sojasoße

1 TL Sambal Oelek

2 TL Honig

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

2 EL Sesamöl

nach Belieben Limetten und Koriandergrün zum Garnieren

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Zubereitung

Möhren putzen, waschen und in feine Stifte schneiden. Porree putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Öl in einem breiten Topf erhitzen. Krabben waschen, trocken tupfen und mit dem Saft von einer Limette beträufeln. Nudeln mit einer Schere in ca. 5 cm lange Streifen schneiden, in 4 Portionen nacheinander im heißen Öl 4-5 Minuten ausbacken. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Sojasoße, restlichen Limettensaft, Sambal Oelek, Honig, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer verrühren. Sesamöl darunter schlagen. Nudeln, Möhren, Porree und Krabben mischen, Vinaigrette darübergießen und nach Belieben mit Limettenrädchen und Koriandergrün in einer Schale servieren

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Person

240 kcal
10 g Eiweiß
11 g Fett
22 g Kohlenhydrate

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