Aus Brezeln vom Vortag machen wir diesen Knuspersnack mit Cheddar-Dip
Altbackene Brezeln müssen nicht im Brotkasten liegen bleiben: Aus den Laugenstücken werden im Ofen knusprige Brezel-Chips, die dank BBQ-Knoblauch Aromen schön würzig schmecken. Dazu gibt es einen cremigen Cheddar-Dip mit Schnittlauch – perfekt für einen gemütlichen Fernsehabend. Und das Beste: Für diesen Snack braucht es nur wenige Zutaten und etwas Geduld im Ofen. Wer braucht da noch Popcorn?
Zutaten
5 Laugenbrezeln (vom Vortag)
4 EL Sonnenblumenöl
4 EL BBQ-Sauce
½ TL Knoblauchpulver
1 TL Butter
1 TL Mehl
100 ml Milch
150 g Cheddar
½ Bund Schnittlauch + etwas zum Garnieren
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Für die Chips Brezeln in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel mit Öl, BBQ-Sauce und Knoblauchpulver gründlich vermengen, bis alle Brezelstücke benetzt sind.
Brezelstücke nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 150 °C/ Ober-Unterhitze: 170 °C) 30 Min. backen. Temperatur auf 100 °C reduzieren, weitere 30 Minuten backen. Dabei mehrmals wenden. Backofen ausschalten, Chips bei geöffneter Tür auskühlen lassen.
Währenddessen für den Dip Butter bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Milch unter Rühren nach und nach dazugeben. Aufkochen und ca. 5 Min. unter ständigem Rühren köcheln lassen. Cheddar grob reiben, zur Sauce geben und unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. In die Käsesoße rühren und nach Belieben mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 587 kcal
- 20 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 62 g Kohlenhydrate
Schneller machst du die Brezel-Chips im Airfryer
Die Brezel-Chips lassen sich auch wunderbar im Airfryer zubereiten. Dafür die gewürzten Brezelscheiben portionsweise in den Garkorb geben und bei 160 °C etwa 8–12 Minuten knusprig backen. Zwischendurch den Korb 1–2-mal kräftig schütteln, damit die Chips gleichmäßig bräunen. Anschließend kurz abkühlen lassen – dabei werden sie noch knuspriger.
