Babysalat mit Ziegenkäse-Brot-Croûtons

Name: Babysalat mit Ziegenkäse-Brot-Croûtons
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Graubrot (à ca. 60 g): 3 Scheiben; Ziegenfrischkäse: 200 g; Pistazienkerne: 50 g; Salz; Pfeffer; Zucker; Himbeeressig: 2 EL; Olivenöl: 6 EL; Esslöffel Honig: 2; Baby-Leaf-Salat (z. B. roter Mangold, Tatsoi, Mizuna, roter Senf, Mini-Batavia): 1 Packung (250 g)

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Babysalat mit Ziegenkäse-Brot-Croûtons Rezept

Zutaten

3 Scheiben Graubrot (à ca. 60 g)
200 g Ziegenfrischkäse
50 g Pistazienkerne
Salz
Pfeffer
Zucker
2 EL Himbeeressig
6 EL Olivenöl
2 Esslöffel Honig
1 Packung (250 g) Baby-Leaf-Salat (z. B. roter Mangold, Tatsoi, Mizuna, roter Senf, Mini-Batavia)

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Brot mit Ziegenkäse bestreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 4-5 Minuten überbacken. Brot herausnehmen und auskühlen lassen. Pistazien grob hacken.
2.: Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunterschlagen. Vinaigrette mit Honig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Brot mit 1 Esslöffel Honig beträufeln und in Würfel schneiden.
3.: Salat und Brotwürfel in Schalen anrichten. Mit Dressing beträufeln und mit Pistazien bestreuen.