Bärlauch-Knödel auf Tomatensugo

Lecker

Bärlauch-Knödel auf Tomatensugo Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Schichtkäse
5-6 Schalotten oder kleine Zwiebeln
3-4 EL Butter
2 Brötchen (vom Vortag)
75 g Bärlauch
3 Eier (Gr. M)
Salz
weißer Pfeffer
Zucker
1 (20 g) Speisestärke
1 Dose (850 ml) Tomaten

Zubereitung

Schichtkäse gut abtropfen lassen. Schalotten schälen, hacken. 2/3 in 1 EL heißer Butter andünsten. Abkühlen lassen. Brötchen grob reiben. Bärlauch waschen, fein schneiden

Schichtkäse und Eier verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten, Brötchen, Stärke und Bärlauch, bis auf etwas, unterrühren. Ca. 30 Minuten kalt stellen

Mit angefeuchteten Händen aus der Masse ca. 12 Klöße formen. In reichlich siedendem Salzwasser bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten gar ziehen lassen

Rest Schalotten in 1 EL heißer Butter dünsten. Tomaten samt Saft zufügen, etwas zerdrücken. Aufkochen und ca. 10 Minuten einkochen, öfter umrühren. Abschmecken

Übrigen Bärlauch in 1-2 EL heißer Butter schwenken. Klöße abtropfen lassen. Mit Tomatensugo und Bärlauchbutter anrichten

Getränk: Mineralwasser

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
24 g Eiweiß
19 g Fett
42 g Kohlenhydrate

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