Beilage: Fenchel mit Prosciutto & Parmesan
Zutaten
Personen
2–3 Fenchelknollen
3 Scheiben Parmaschinken
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
30 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
Zubereitung
1
Fenchel putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Fenchelgrün hacken. Schinken in der Pfanne rösten, herausnehmen. Fenchel im heißen Öl mit 2–3 EL Wasser 10 Minuten dünsten, würzen. Mit zerbröckeltem Schinken und Fenchelgrün bestreuen.
2
Käse darüberhobeln.
Nährwerte
Pro Person
- 150 kcal
- 8 g Eiweiß
- 10 g Fett
- 5 g Kohlenhydrate
Aus LECKER-Sonderheft 2/2014