Belugalinsen-Tomaten-Salat

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Belugalinsen-Tomaten-Salat Rezept

Zutaten

Für  Personen
  • 200 g   Beluga Linsen  
  • 200 g   rote Tomaten  
  • 200 g   grüne Tomaten  
  • 150 g   Fetakäse  
  • 4 Stiele   Minze  
  • 3 EL   heller Balsamico Essig  
  • 1 TL   Senf  
  • 1 EL   flüssiger Honig  
  • 4 EL   Olivenöl  
  •     Salz  
  •     Pfeffer  

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Linsen nach Packungsanweisung zubereiten, in einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Käse abgießen und in grobe Stücke brechen. Minze waschen und trocken schütteln. Blätter abzupfen und fein hacken.
2.
Essig, Senf und Honig verrühren. Öl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Linsen, Tomaten, Minze und Käse mit Dressing vermengen. Salat auf Tellern anrichten.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 370 kcal
  • 1550 kJ
  • 19 g Eiweiß
  • 18 g Fett
  • 33 g Kohlenhydrate

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