Butterweich & cremig: Spitzkohl-Auflauf mit Käsesoße in unter 30 Minuten
Wenn Käse im Ofen schmilzt, knuspriger Speck auf goldbraune Champignons trifft und butterzarter Spitzkohl die cremige Soße schön aufsaugt, kann niemand widerstehen!
Dieser Spitzkohl-Auflauf vereint das Herbst-Gemüse mit einer herzhaften Käsecreme aus Cheddar zu einem deftigen Ofengericht. Das Beste: Der Low-Carb-Auflauf ist ganz einfach zubereitet und steht in nur 30 Minuten dampfend auf deinem Tisch – perfekt für ein schnelles Abendessen, das richtig glücklich macht!
Zutaten
- 1 Spitzkohl
- 300 g Champignons
- 150 g Cheddar-Käse
- 1 Becher (200 g) Frischkäse
- 150 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Öl
- 100 g Speckwürfel
- ½ Bund Schnittlauch
Zubereitung
Äußere Kohlblätter entfernen. Kohl in Spalten schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Pilze putzen, säubern und eventuell halbieren. Cheddar grob reiben. Frischkäse, Cheddar und Brühe verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin anbraten.
Spitzkohl in einer ofenfesten Auflaufform verteilen, Speck und Pilze daraufgeben, mit Käsemischung übergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 10–15 Minuten überbacken.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 632 kcal
- 25 g Eiweiß
- 56 g Fett
- 8 g Kohlenhydrate
